Pour Vania... Clafoutis aux abricots

Vania, de notre groupe de couture sur Yahoo (et dont le site vaut le coup d'oeil !), m'a demandé la recette du clafoutis aux abricots que j'avais donnée il y a quelques semaines sur mon blog anglais. Voici donc la recette d'un dessert à la fois léger et délicieux, idéal en été !

Ingrédients :
10 abricots
¼ de litre de lait
70 grammes de farine
3 oeufs
60 grammes de sucre
un peu de sucre vanillé
De la cannelle, si vous aimez
de quoi graisser votre moule (j'utilise un moule à tarte, de préférence en verre).

- Pendant que vous préparez le clafoutis, mettez votre four à préchauffer à 200°C (= thermostat 6).
- Graissez votre moule avec du beurre.
- Après avoir lavé les abricots, coupez-les en deux et dénoyautez-les. Tapissez-en le fond du moule.
- Battez le sucre et les oeufs (j'utilise un mixeur électrique pour obtenir un mélange très mousseux, le clafoutis n'en sera que plus léger).
- Ajoutez-y le lait, la farine et le sucre vanillé. Je rajoute aussi de la cannelle (mais j'en rajoute partout, j'adore ça !). Si le coeur m'en dit, je rajoute même une pincée d'épices comme le gingembre, le clou de girofle...
- Versez la pâte dans le moule, sur les abricots.
- Faites cuire 35 minutes à 200°C.

Le clafoutis, c'est aussi bon chaud que froid ! Chaud, les abricots sont délicieusement fondants. Froid, c'est rafraîchissant !
Bien sûr, vous pouvez remplacer les abricots par d'autres fruits : cerises, pêches, nectarines, pommes... Et j'en passe !

Vous allez me dire : qu'est-ce qu'elle a cette cousette, à parler de cuisine ? Mais ce clafoutis est aussi lié à un souvenir de couture... J'en avais fait un lorsque Murielle est venue de Belgique pour que nous fassions les magasins de tissu autour du Sacré-Coeur - mais surtout... Pour que nous nous rencontrions enfin "en vrai" !

Allez, régalez-vous !